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1:润粮目的
润粮的目的是让红缨子高粱中的淀粉颗粒充分吸收水分,为蒸煮糊化创造条件。淀粉是亲水胶体,遇水时,水分子因渗透压的作用而渗入淀粉颗粒内部,使淀粉颗粒的体积和质量增加,这种现象称之为淀粉膨胀。
2:润粮要求
红粱量:800kg/甑;
润粮水温:≥95℃;
润粮水量:投入高粱量的 52-56%
3:润粮操作
加水时及时翻拌粮堆,使粮和水混合;加完润粮水后,二人
缺点:整瓶封存,抽真空麻烦,操作稍复杂,无法整体展示。
总结:仅适用于封存待喝的酒,不能用于展示品。
七、铝箔袋
材料说明:适用于有需要抽真空包装的产品。具有良好的防静电、隔氧、屏蔽、防潮、遮光功能及优良的热封性。
操作方法:将老酒装入包装袋,抽出包装袋内的空气,达到预定真空度后,完成封口工序。
优点:防潮、遮光。53°茅台五个常任理事国酒500ML×5瓶¥75000
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